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太湖三白七鲜

简介:观美景,品湖鲜,乃秋之乐事。
      "国家旅游名片"——常州太湖湾旅游度假区,这里出产的湖鲜,"鲜"名远扬。太湖湾坐拥得天独厚的自然生态环境,这里山不高而清秀,水不深而旷远,清雅的太湖岸线在这里蜿蜒了7.8公里,养育了周边世世代代的渔民,孕育出绿色环保的水产品。
       每年九月,太湖渔民迎来开捕季,远方的游客都会前来尝尝这里的湖鲜。太湖"三白"即银鱼、白虾和白鱼,太湖三白凝聚了太湖水之精华,是秋游太湖湾必尝的经典。
       除此之外,湖蟹、鳇长条、甲鱼、太湖刀鱼、鳗鱼、鳜鱼、黄鳝作为"上七鲜",穿条鱼、昂刺鱼、鳑鲏鱼、针口鱼、梅鲚鱼、鲢鱼、激浪鱼作为"下七鲜",与"三白"一起荟萃成最具代表性的太湖湾湖鲜名片——"太湖湾三白七鲜"

每年九月,太湖渔民迎来开捕季,远方的游客都会前来尝尝这里的湖鲜。太湖"三白"即银鱼、白虾和白鱼,这三白凝聚了太湖水之精华,是秋游太湖湾必尝的经典。太湖三白就地取材,地方特色浓郁,在常州太湖湾旅游度假区内所有星级酒店、农家乐、渔家乐均能吃到。

清炒太湖银鱼

太湖银鱼,名传五洲,香飘四海。前来太湖之滨观光的人,无不想亲口品尝这一具有特殊风味的水鲜。

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清蒸太湖白鱼

太湖白鱼又称为太湖银刀,清蒸,然后淋上金黄的鸡汁,不用过多调味,让白鱼的鲜与鸡汤的味充分融合,迸发出的味觉体验在舌尖上跳动。

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秘制炝太湖虾

选鲜活与体型较大的白虾,剪去虾须,清水洗净,碗内放秘制调味料,再放入活虾,即用碗盖住,吃时揭开,味道实在是鲜美。

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太湖上七鲜

清蒸太湖蟹

俗话说:"蟹味上桌百味淡"。螃蟹的鲜美可见一斑。而蟹黄饱满,肉质细嫩,蟹膏如玉的太湖蟹更是如此。吮蟹的画面仅靠想象就已经口水直流了~

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清炖太湖甲鱼

"但愿鹅生四掌,鳖留两裙"。甲鱼的裙边俘获了多少老饕的心,在南方的筵席上,甲鱼历来都是"八珍"之一,真是"鲜得眉毛都要掉下来"!

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孔雀开屏鳗

形似孔雀,栩栩如生到令人不忍下口。做法看似简单却模仿不来,而白皙鲜嫩的鳗鱼肉在唇齿间留下的是难忘的鲜香。

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斋饼太湖刀鱼

刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,富含优质高蛋白,肉质紧实敦厚,兼有微香,腴而不腻、鲜美称绝。在老人的口中,可是"妙物"。

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咸肉蒸鳝鱼

咸肉蒸黄鳝,生的咸肉,再加上太湖新鲜的黄鳝搭配在一起,制作出的菜品香味扑鼻,咸鲜可口,一道下饭神菜诞生了!

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雪菜烧黄长条

这道菜没有过多花哨的手法,却很大程度上保留了黄长条原汁原味的鲜美。

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松鼠桂花鱼

西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。这道典型的苏帮菜,流传数百年,色泽金黄,形似松鼠,外脆里松,甜中带酸,鲜香可口,可谓是江南各地宴席的上品佳肴。

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太湖下七鲜


椒盐穿条鱼

鱼下油锅,炸的酥脆,肉质依旧鲜美,撒上椒盐调味,咸淡适中,十分可口。

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油浸昂刺鱼

昂刺鱼是比较常见的鱼类,它的鲜美无需多言,光是那滑爽细嫩的口感,就足以令人久久不能忘怀。

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避风塘鳑鲏鱼

这种鱼体型娇小,油炸之后连刺都不用挑了,外脆里嫩,不知不觉就能吃掉一大盘。

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香酥针口鱼

在湾逗儿眼里,这不仅是一道菜,更是日常可使用的小零食!口感酥脆,简直是追剧必备!

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卤梅鲚鱼

梅鲚鱼被誉为"太湖三宝"之一,它体侧扁,尾尖,形似竹刀,银白色,因其尾部分叉,短呈红色,尖细狭长,犹如凤尾,故又称凤尾鱼,是太湖名贵的鱼类品种哦。

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双椒鲢鱼头

鲢鱼头营养高、口味好,同时还富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。它的主要成分就是我们所说的"脑黄金",可以对大脑起到维持、提高、改善大脑机能的作用,具有绝佳的食用价值。

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红烧激浪鱼

激浪鱼吃起来虽然鱼刺较多,但鱼肉特别鲜嫩,大有食刀鱼的感觉,鱼汤拌白米饭又有河豚鱼的味道。现在,不用花费大代价去吃刀鱼,也不用冒着"拼死吃河豚"的危险去尝河豚鱼,一盘红烧激浪鱼就能品尝到两种口味!

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