太湖湾开元名庭大酒店-五谷杂粮浸甲

吃过清蒸甲鱼，红烧甲鱼，但是和五谷杂粮一起做的甲鱼您尝过吗？采用地产小米、薏仁、小麦、鸡头米、山药、香菇和一种珍贵杂粮"野米"一同熬煮成浓粥，加入南瓜调成金黄色，再加入神秘调味料提鲜，将甲鱼去骨浸入其中，少顷，一锅香喷喷、滑糯糯的甲鱼杂粮粥便做好了。有粮食的原味，有甲鱼的滋补味，还有神秘调料带来的自然鲜香，这一锅，简直将甲鱼料理做到了登峰造极~ 

嬉戏谷品悦度假酒店-母米大鳜鱼

这道菜的诞生颇有些戏剧性。有一次，一位品悦度假酒店的常客向厨师提出，希望能吃到更多少油少盐、更健康的美食。在钻研菜品的时候，大厨把客人的话记在了心里，尝试用各种高汤（鸡汤、排骨汤等）来煲鳜鱼，结果效果都不理想。直到回家，看到邻居家刚断奶的孩子在喝米糊，那一瞬间，他灵光一现：为何不用米汤煲鱼！于是，将大米、糯米、小米用1：1：0.5的比例熬出浓浓、粘稠的米汤，只加盐，不加任何其他调料，再将新鲜的鳜鱼片入米汤中。上桌时，卡磁炉里的米汤嘟噜嘟噜冒着热气，轻轻夹起一片鱼，涮一涮，吃口鱼，喝口汤……这种原初的味道，让人心满意足。而这道"不经意间"创作出来的菜品，也从此成为食客"回头率"极高的经典。

城西农家风情园·湖畔山庄-农家土公鸡

在主页君的印象中，一般说"吃鸡"都是吃的老母鸡，再有就是小时候外婆给做过蒸童子鸡，成年的公鸡还真是很少在餐桌上见到。所以第一次见到餐单上这个"农家土公鸡"还是有点好奇的：公鸡肉也好吃吗？会不会太柴？

待到端上桌时，这土公鸡香味氤氲，在所有菜香中独树一帜，这才略略地放了心：看来在香味上，公鸡并不逊于母鸡呢！口感上，和母鸡的软烂不同，公鸡的肉质非常紧实细腻、有嚼劲；鲜味都锁在了鸡肉中，吃入口中非常地鲜香肥美。 

太湖湾开元名庭大酒店-百香果熟醉蟹

说起醉蟹，第一反应一定是由生蟹制成。但开元大厨又一次在做法上创新了，没错儿，醉蟹，这次是熟的。说起这道菜，大厨也是感慨万千。因为在太湖流域，湖鲜的烹制是逃不掉的功课，而"醉蟹"又是这一带人常见的吃法。一开始也"随大流"地做了好多传统醉蟹，却发现客人点得并不多，细问之下才知道，很多客人虽然很馋醉蟹，可对生食始终不放心。怎样既能让客人吃得放心，又保留传统"醉蟹"的风味？三个月的反复尝试之后，百香果熟醉蟹出炉了！淡淡的果香，浓郁的酒香，无一不衬托出太湖蟹的鲜灵。自从推出，这道菜便很快以其独有的风味俘获食客芳心，并在每年的螃蟹季节成为顾客来开元的"必点菜品"。 

太滆渔村美食街·湖滨饭店-磨砻流玉乳

餐桌上，也有鲜花盛开——饭桌上最撩人的是什么？是那香，钻入鼻腔脑门；是那鲜，熨帖五脏六腑；是热乎乎的菜舍不得吹一口就送入嘴中的迫不及待；是入口即化的爽快和唇齿留香的余韵……这一切，一份"现点豆花"就能全部实现，更何况它还有一个让人心驰神往的美名：磨砻流玉乳。

特色有机大黄豆研磨出新鲜的豆汁儿，烧得滚烫后，倒入内脂，充分搅拌即成豆花，那一瞬间溢出的香气，犹如满桌鲜花盛开。调料拼盘有虾米、紫菜、辣酱、地衣和榨菜，或略加一二，或五味俱全，舀一碗滚热的豆花，怎么吃都是极美味的。 

城西农家风情园·徐家大院-农家三宝

这道菜相貌平平，既没有炫目的外形，也没有出众的香气，刚端上桌就被淹没了。可当你夹起个肉圆轻轻咬一口，汁水四溢，肉香蔓延，就着肉汁再划一口米饭，那真是……一瞬间情绪完全被调动，连话也不愿多说，只想再多吃一个！

这浸满肉汤的"百叶结"原来是"猪小肠"做的，比猪大肠外皮更脆更细腻，嚼劲更足，味道层次也更丰富，令人印象深刻。于是一口一个"百叶结"，从此萧郎是路人。 

太滆渔村美食街·湖仙居-红烧鳗鱼仔排

多数人做鳗鱼会清蒸，但是湖鲜居的这道美味却因为要和排骨相结合，而采用红烧的方式。新鲜的鳗鱼、香酥的排骨，还放了很多很多的大蒜头祛腥提味。这刚一端上桌，嗯~~~实在是太香了！不管是鳗鱼还是排骨，通通不肯放过，每一口都是蒜香衬托着鲜美，浓油赤酱的醇厚滋味，实在是让人爽快！ 

太滆渔村美食街·一品鲜-太湖鱼头煲

太湖鱼头羹是太滆许多饭店里的常见菜，而一品鲜在这道菜中为您呈现的是"新鲜+火候"的美味。将上好的太湖花鲢头放入砂锅里，大火烧开以后再用小火慢煨40分钟，让鱼肉的营养及鲜美真正融到汤里，且保证鱼肉嫩而不烂；嫩滑的豆腐切均匀的方块，在鱼汤煨至30分钟的时候放进去，烧好以后的豆腐空而不渣，吃起来相当入味；新鲜的黑木耳则要在鱼汤烧好前5分钟放，吃起来脆而不生。小小一锅鱼头汤，竟然这般有内涵，还不快来一品鲜尝尝。 

城西回民村·伊清阁-飘香牛掌

酱香猪蹄、香辣猪蹄、清炖猪蹄……餐桌上的猪蹄以软糯的口感深受吃货们的欢迎，不过回民是禁食猪肉的，伊香食客们可领略到一番"柔中带刚"的味道——飘香牛掌。

将牛掌汆水过后，入锅红烧，盘底铺好烫好的青菜，放上收好汁的牛掌，恍惚间竟好像看到了草原牧牛的画面。牛掌上桌带着醇厚的香气，胶质的软糯在细嚼之下劲道的口感，且越嚼越香，越嚼越带劲，这双层的美味享受足以使您大饱口福。 

太滆渔村美食街·喜之来饭店-激浪鱼烧萝卜

太湖湖鲜可不止"太湖三白"，这激浪鱼就有不逊于白鱼的鲜美滋味，甚至还有人拿它跟刀鱼想媲美哦！嫩滑少脂、细腻清鲜，常州有俗话："打耳光都不放。"用来形容它的滋味是最贴切不过了。配上与任何味道都可以搭配的白萝卜同时红烧，萝卜吸收鱼鲜，美味层层加倍。不过，主页君要提醒的是，激浪鱼有个唯一的缺点就是小刺比较多，但是吃鱼不比吃肉，何必大快朵颐呢~细细慢品更得其真鲜滋味！