太湖银鱼，名传五洲，香飘四海。前来太湖之滨观光的人，无不想亲口品尝这一具有特殊风味的水鲜。

太湖白鱼又称为太湖银刀，清蒸，然后淋上金黄的鸡汁，不用过多调味，让白鱼的鲜与鸡汤的味充分融合，迸发出的味觉体验在舌尖上跳动。

选鲜活与体型较大的白虾，剪去虾须，清水洗净，碗内放秘制调味料，再放入活虾，即用碗盖住，吃时揭开，味道实在是鲜美。

俗话说："蟹味上桌百味淡"。螃蟹的鲜美可见一斑。而蟹黄饱满，肉质细嫩，蟹膏如玉的太湖蟹更是如此。吮蟹的画面仅靠想象就已经口水直流了~须，清水洗净，碗内放秘制调味料，再放入活虾，即用碗盖住，吃时揭开，味道实在是鲜美。

但愿鹅生四掌，鳖留两裙"。甲鱼的裙边俘获了多少老饕的心，在南方的筵席上，甲鱼历来都是"八珍"之一，真是"鲜得眉毛都要掉下来"！

形似孔雀，栩栩如生到令人不忍下口。做法看似简单却模仿不来，而白皙鲜嫩的鳗鱼肉在唇齿间留下的是难忘的鲜香。！

刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，富含优质高蛋白，肉质紧实敦厚，兼有微香，腴而不腻、鲜美称绝。在老人的口中，可是"妙物"

咸肉蒸黄鳝，生的咸肉，再加上太湖新鲜的黄鳝搭配在一起，制作出的菜品香味扑鼻，咸鲜可口，一道下饭神菜诞生了！

这道菜没有过多花哨的手法，却很大程度上保留了黄长条原汁原味的鲜美。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。这道典型的苏帮菜，流传数百年，色泽金黄，形似松鼠，外脆里松，甜中带酸，鲜香可口，可谓是江南各地宴席的上品佳肴。

（出自竺山湖小镇湖畔亭酒店）选用太湖湾地区优质的太湖红尾鱼，青壳螺丝

（出自竺山湖小镇湖畔亭酒店）选用太湖地区的太湖鳑鳊鱼。

（出自太湖湾开元名庭大酒店）奥运百年梦想，创意甜品，展现中国健儿风采，也表露了全民对奥运的热爱。

（出自常州瑞廷西郊酒店）海鲜创意龙虾面，是将龙虾肉与面粉混合手工做成面条，再将龙虾肉，虾钳，鱼籽，和面条加工后，精心装盘，口味鲜香滑嫩，营养丰富。

（出自湖畔山庄）此菜必得选用农家散养的3年以上土公鸡，每只6-7斤重。

（出自竺山湖小镇度假酒店）原料采用太湖鲜鱼，把鲜鱼杀洗净蒸熟后，将所有的鱼刺挑掉，放烤箱烤干后，加入松仁、核桃仁等干果做成饼。包上面粉外皮，用模子压出花纹，最后把饼放入烤箱烤熟，使之咸鲜香酥，形状美观，营养美味，成了常州名点一绝

（出自竺山湖小镇度假酒店）精选太湖白鱼为主要食材，用小火煎至金黄，可谓是色、香、味俱全。

有粮食的原味，有甲鱼的滋补味，还有神秘调料带来的自然鲜香，这一锅，简直将甲鱼料理做到了登峰造极~

大米、糯米、小米用1：1：0.5的比例熬出浓浓、粘稠的米汤，只加盐，不加任何其他调料，再将新鲜的鳜鱼片入米汤中。

口感上，和母鸡的软烂不同，公鸡的肉质非常紧实细腻、有嚼劲；鲜味都锁在了鸡肉中，吃入口中非常地鲜香肥美。

淡淡的果香，浓郁的酒香，无一不衬托出太湖蟹的鲜灵。自从推出，这道菜便很快以其独有的风味俘获食客芳心，并在每年的螃蟹季节成为顾客来开元的"必点菜品"。

特色有机大黄豆研磨出新鲜的豆汁儿，烧得滚烫后，倒入内脂，充分搅拌即成豆花，那一瞬间溢出的香气，犹如满桌鲜花盛开。调料拼盘有虾米、紫菜、辣酱、地衣和榨菜，或略加一二，或五味俱全，舀一碗滚热的豆花，怎么吃都是极美味的。

肉圆汁水四溢，肉香蔓延，浸满肉汤的"百叶结"是"猪小肠"做的，比猪大肠外皮更脆更细腻，嚼劲更足，味道层次也更丰富，令人印象深刻。于是一口一个"百叶结"，从此萧郎是路人。

用红烧的方式将新鲜的鳗鱼、香酥的排骨和很多很多的大蒜头祛腥提味，不管是鳗鱼还是排骨，通通不肯放过，每一口都是蒜香衬托着鲜美，浓油赤酱的醇厚滋味，实在是让人爽快！

将上好的太湖花鲢头放入砂锅里，大火烧开以后再用小火慢煨40分钟，让鱼肉的营养及鲜美真正融到汤里，且保证鱼肉嫩而不烂；嫩滑的豆腐切均匀的方块，在鱼汤煨至30分钟的时候放进去，烧好以后的豆腐空而不渣，吃起来相当入味；新鲜的黑木耳则要在鱼汤烧好前5分钟放，吃起来脆而不生。

将牛掌汆水过后，入锅红烧，盘底铺好烫好的青菜，放上收好汁的牛掌，恍惚间竟好像看到了草原牧牛的画面。牛掌上桌带着醇厚的香气，胶质的软糯在细嚼之下劲道的口感，且越嚼越香，越嚼越带劲，这双层的美味享受足以使您大饱口福。

太湖湖鲜可不止"太湖三白"，这激浪鱼就有不逊于白鱼的鲜美滋味，。配上与任何味道都可以搭配的白萝卜同时红烧，萝卜吸收鱼鲜，美味层层加倍。

白玉枇杷初花期10月底至11月上旬，盛花期11月中下旬，终花期1月上旬，果实成熟期5月底至6月初。白玉枇杷果实大，椭圆形或高扁圆形，白玉枇杷果实重33g，大者可达36g。

六月的太湖湾，是吃杨梅的季节，绵延几百亩地的鲜红杨梅园，坐落在太湖湾的青山绿水间。常州太湖湾旅游度假区内，杨梅主要集中在城西回民村，费巷茶场、上高水库区域，游客朋友可以直接购买，果农们新鲜采摘的杨梅，也可以去果园体验边采边吃的乐趣！。

在太湖湾绿水青山的怀抱下，一颗颗桃树安然成长，这里有优良的太湖水质、肥沃的临水土壤，丰富的微量元素，洁净的自然空气，充足的日照时间。

湖湾葡萄园里，一串串紫色、青黄色、红色的葡萄缀满枝头，像一颗颗宝石，晶莹剔透，娇俏可人，穿梭在葡萄架下，清香扑鼻，令人垂涎欲滴。带上全家一起来太湖湾葡萄园，一边赏景一边采摘，也别有一番乐趣。

八月里最应季的水果，当属梨子了。身为百果之宗的梨子，在这个水果大乱斗的季节，是不折不扣的"头牌"！走进梨园，摘下一个，猛咬一口，清爽的汁水充盈口腔，沁人心脾，给炎炎夏日增添了许多清凉，在这暑热难耐的八月，清新如"梨"，甜入心底

雅浦黄酒采用古法"三投发酵法"，加以太湖流域精白糯米、精致小麦和雅浦山泉饮用水，经过三次投料循环发酵、压榨、过滤、煎酒杀菌、封坛、储存等三十多道工艺精酿而成。雅浦黄酒属于半甜型黄酒，酒度比绍兴黄酒低，甜度没有丹阳封缸酒甜，营养价值高，并有一定的药用价值。

阳湖新月茶制作技艺被评为武进区非物质文化遗产。阳湖新月茶叶外形扁而细秀，状如新月；色泽绿而隐翠，白毫显露；内质香气高雅，汤色绿明，滋味鲜爽。

太湖翠竹以形扁似竹叶，色泽翠绿鲜亮而得名。茶青经过初步处理后，要以"吹风－杀青－晾青－炒茶－烘干"这一系列的传统工艺严格加工，太湖翠竹才算真正炒制好。炒制一斤茶叶需要32000个芽，等于4斤2两的新鲜青叶，因此相当珍贵。

江苏太湖雪堰现代水产科技示范园主打的"江南牌"太湖冻银鱼，获得国家地理标志产品保护奖牌，及江苏名牌农产品、江苏名牌产品、常州名优农产品等荣誉称号

江苏太湖雪堰现代水产科技示范园加工的太湖三白湖鲜干货礼盒，也深受游客喜爱。

在太湖湾水产品交易市场游客还可以采购到当地渔民制作的湖鲜干货特产。

鱼松均是由刚捕捞上来的新鲜鱼制成，宰杀、清洗、蒸鱼、剔刺、烤干……一般20斤鲜鱼才能制作1斤鱼松，之后与松子仁、核桃仁、瓜子仁搅拌在一起，制成鲜鱼月饼的馅料，月饼面皮也十分考究，用新鲜水果熬制糖浆，然后与面粉充分融合，手工制作、压花、烘烤，一个个味道独特、爽口的鲜鱼月饼就新鲜出炉了。