菜品评定名称：豉椒双鲜（出自竺山湖小镇湖畔亭酒店）

菜品获奖名称：金牌创新菜

菜品评定机构：江苏省劳动和社会保障厅、江苏省烹饪协会

菜品介绍：选用太湖湾地区优质的太湖红尾鱼，青壳螺丝。将红尾鱼宰杀洗净，去头尾切成 4 厘米长的块，另将螺丝剪去尾，用清水洗净放入圆汤盆中，上面把红尾鱼铺平，均匀撒上盐，味精，豆豉上笼蒸 10 分钟即可。出锅的红尾鱼肉质鲜嫩，营养丰富，最大程度的保留了太湖湾的风味。

菜品评定名称：干煎太湖鳑鳊鱼（出自竺山湖小镇湖畔亭酒店）

菜品获奖名称：最佳创意奖

菜品评定机构：江苏省劳动和社会保障厅、江苏省烹饪协会

菜品介绍：选用太湖地区的太湖鳑鳊鱼。制作：将太湖鳑鳊鱼去内肠，去鳞洗净，将锅上火放油加热至 120 度左右放入鳑鳊鱼炸酥捞出，将油到出，放葱姜末煸香放入炸好的鳑鳊鱼加入椒盐，味精翻炒装盘即可。出锅的鳑鳊鱼香脆入味，带有浓郁的地方特色。

菜品评定名称：奥运创意甜品（出自太湖湾开元名庭大酒店）

菜品获奖名称：中国浙江餐饮博览会华夏银行杯杭州国际西餐厨艺邀请赛铜奖

菜品评定机构：中国烹饪协会西餐专业会员会、浙江省烹饪协会

菜品介绍：奥运百年梦想，创意甜品，展现中国健儿风采，也表露了全民对奥运的热爱，以奥运项目为构思主题，结合现代的制作技巧，运用天然原料完美结合，除能带给完美的口感外更形象逼真的展现了奥运精神和奥运比赛项目。

菜品评定名称：创意龙虾面（出自常州瑞廷西郊酒店）

菜品获奖名称：第十六届 FHC 中国国际烹饪艺术大赛铜奖

菜品评定机构：世界厨师联合会（WACS）、中国国际烹饪协会

菜品介绍：海鲜创意龙虾面，是将龙虾肉与面粉混合手工做成面条，再将龙虾肉，虾钳，鱼籽，和面条加工后，精心装盘，口味鲜香滑嫩，营养丰富。

菜品评定名称：农家土公鸡（出自湖畔山庄）

菜品获奖名称：最佳创新菜（特色菜）点

菜品评定机构：常州市烹饪餐饮行业协会、江苏贺盛国际名厨俱乐部

菜品介绍：此菜必得选用农家散养的3年以上土公鸡，每只6-7斤重。"农家散养"、"三年以上"是选材的关键，而严格的选材，保证了该菜品一以贯之的质量。如今这道菜早已成为山庄口碑产品，不仅得过奖，还是回头客们的必点菜之一，经常供不应求。

菜品评定名称：鲜鱼饼（出自竺山湖小镇度假酒店）

菜品获奖名称：常州经典名点名小吃

菜品评定机构：常州市商务局

菜品介绍：原料采用太湖鲜鱼，把鲜鱼杀洗净蒸熟后，将所有的鱼刺挑掉，放烤箱烤干后，加入松仁、核桃仁等干果做成饼。包上面粉外皮，用模子压出花纹，最后把饼放入烤箱烤熟，使之咸鲜香酥，形状美观，营养美味，成了常州名点一绝。

菜品评定名称：香煎太湖白鱼（出自竺山湖小镇度假酒店）

菜品获奖名称："太湖湾杯"常州乡村美食大赛银牌菜

菜品评定机构：中共常州市委宣传部、常州市旅游局、常州市人社局、常州市商务局、常州市农委、常州市总工会、常州日报社、常州广播电视台

菜品介绍：精选太湖白鱼为主要食材，用小火煎至金黄，可谓是色、香、味俱全。

菜品评定名称：糟卤银鱼（出自竺山湖小镇湖畔亭酒店）

菜品获奖名称：寻味常州 厨神争霸"赛"当家名菜"

菜品评定机构：常州市烹饪餐饮行业协会、常州市旅游协会、常州报业传媒集团

菜品介绍：糟卤银鱼原材料精选太湖银鱼，肉质鲜嫩透明，细腻无腥，无鳞无刺，无骨无肠。制作时撒上味精、食盐、蒜蓉、红椒和葱等，隔水蒸熟，色香味俱全；银鱼低脂，其每100g含能量238千焦,占营养素百分比3%；蛋白质9.0g，占比15%；脂肪1.6g，占比3%；碳水化合物1.5g，占比1%；钠908mg，占比45%。经常食用可益脾胃，补气润肺，老少皆宜。